Kenneth´s Blog

  Till två limpor behövs:   6dl vetemjöl,         jag använder 2 dl (Brödet blir mörkare) 2dl rågsikt,            jag använder 4 dl (Brödet blir mörkare) 6dl havregryn 6tsk bikarbonat 2dl ljus sirap         jag använder mörk sirap (Brödet blir mörkare) 1L filmjölk 3%   Blanda alla ingredienser. Smöra och bröa 2 formar som rymmer ca 1 ½ liter vardera. In i ugn långt ner på 175 grader i 1 ½ timma. Titta till bröden efter ca en timme. Om de börjar bli mörka lägg på folie (jag brukar inte göra det, bröden blir lite mörkare utan)     Lycka till !!

 Ja igår så testade jag att baka bullar, något som är vanligt. Har försökt tidigare  i mitt liv men inte lyckats så bra. Men plötsligt händer det Med hushållsmaskinen gich det lätt som en plätt Degen nästintill pefekt 👌 Kavlade ut degen lite tjockare än tidigare o sen på med smör socker o kanel Jäsning pågår In i ugnen på hög värme och kort tid  Och se så fina de blev Lyckades verkligen denna gång, fluffiga, saftiga och supergoda.  Alla slukade dem med fröjd Recept Ingredienser 20 st. Degen: 25 g jäst 50 g smör 3 dl mjölk ½ dl socker 1 krm salt 8 dl mjöl (1 dl 60 g) tog lite extra Fyllning: Rumsvarmt smör (100 g) blev nog lite mer 😃 1 dl socker 1 msk kanel (jag strödde över tills jag var nöjd) Pensling: 1 ägg pärlsocker Gör så här: Deg:   Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör till...

 Som utlovat kommer här receptet på kalljästa frallor 10 frallor, gjorde 8 större :) 12 gr färsk jäst 5 dl kallt vatten 1 msk neutral olja 1 msk honung 1,5 tsk salt ca 9-10 dl mjöl Rör ut jästen med lite vatten i en skål  och lägg i alla ingredienser, rör snabbt ihop till en deg,  mjöla in en yta på bänken och knåda snabbt ihop degen, den ska vara något lös.  Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet.  På morgonen sätter du ugnen på 225 grader och lägger en djup plåt i botten av ugnen.  Stjälp upp degen, knåda inte, utan ta och snitta degen i 10 bullar och lägg upp på  en plåt med bakpapper. Snygga bara till frallorna,  precis innan du skjuter in frallorna, ta ca 1,5 dl vatten och släng in i ugnen,  skjut in frallorna och grädda ca 15-20 min,  servera de med favoritpålägget till frukosten

 Se där lördag igen Dagen började med att jag vaknade vid 5, alldeles för tidigt. Men inget ovanligt. Igår satte jag en deg för frallorna till frukosten, kalljäst deg, första gången faktiskt och måste säga det var helt ok. Ska nog testa med något annat nästa gång kanske enbart vetemjöl dessa blev lite kompakta men goda. halverade receptet eftersom vi bara är 2 idag till frukosten. Ingredienser 14 frallor 1/2  förp färsk jäst (1/2 förp motsvarar 25 g) 5 dl kallt vatten (tog bara mjölk) 1 msk honung 1 msk olivolja 2 tsk salt 11 dl rågsikt (11 dl motsvarar ca 600 g)   Gör så här Rör ut jäst i kallt vatten i en bunke. Tillsätt honung, olivolja, salt och rågsikt. Blanda ihop degen. Täck med handduk och ställ i kylen i minst 10 timmar eller gärna över natten. Sätt ugnen på 225°C. Ta fram degen och häll ut den på rejält mjölat bakbord, knåda inte. Häll över lite mjöl, skär i bitar och lägg dem p...

Ja i förrgår fick vi hem en köksmaskin, begagnad,  men fungerar bra. Bakar ju en del bröd och även fikabröd så den kommer nog bli väl använd, var ju tvungen att testa funktionaliteten :) Började med att göra Skattskärslimpor  Jättegoda limpor som inte behöver jäsa Du spar en massa tid allt klart på 1 timme. Går kanon att frysa limporna   Ingredienser 100 g jäst = 2 paket 1 liter vatten eller hälften mjölk hälften vatten (jag använde bara mjölk) 2 dl havregryn som svällt i vatten/mjölk ½ dl olja eller 50 g smör ½ dl sirap 1 msk salt 2 ½ msk brödkryddor (Valfritt, jag gjorde utan) 1 riven morot 1 dl rågkross (går att använda vad man vill, jag tog mixade frön o krossade) 5 dl rågsikt 15-17 dl vetemjöl   Instruktioner Smula jästen. Ringla över sirapen Värm degspadet 37°. Lös upp jästen och sirap. Blanda i havregryn, olja, salt, (brödkryddor), morot. Häll i...