Bullbak

 Ja igår så testade jag att baka bullar, något som är vanligt. Har försökt tidigare  i mitt liv men inte lyckats så bra.

Men plötsligt händer det

Med hushållsmaskinen gich det lätt som en plätt Degen nästintill pefekt 👌

Kavlade ut degen lite tjockare än tidigare o sen på med smör socker o kanel

Jäsning pågår

In i ugnen på hög värme och kort tid 

Och se så fina de blev

Lyckades verkligen denna gång, fluffiga, saftiga och supergoda. 

Alla slukade dem med fröjd

Recept

Ingredienser 20 st.

Degen:

25 g jäst

50 g smör

3 dl mjölk

½ dl socker

1 krm salt

8 dl mjöl (1 dl 60 g) tog lite extra

Fyllning:

Rumsvarmt smör (100 g) blev nog lite mer 😃

1 dl socker

1 msk kanel (jag strödde över tills jag var nöjd)

Pensling:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

Deg: 

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Fyllning: 

Rör matfettet smidigt med kanel och socker, (jag strödde över socker och sen kanelen på smöret)

Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt eller i bullformar av papper.

Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.    

Pensling: 

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. 

Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

ÄT OCH NJUT